È la somma dei dettagli
che fa la qualità.
Credere nella pizza, per noi, è una filosofia.
Ogni impasto nasce da un’attenta selezione di materie prime, farine di agricoltura biologica e ingredienti di stagione, con grande rispetto per i processi di lievitazione e maturazione. La qualità è frutto di una ricerca continua: dagli impasti ai vini, fino alle carni e alle verdure che la nostra terra ci offre.
È questo spirito che ci guida ogni giorno, insieme a una squadra giovane e appassionata che lavora per farvi gustare il meglio, in un ambiente accogliente e autentico.
La ricerca
non finisce mai.
Le nostre pizze sono il risultato di anni di sperimentazione, equilibrio e amore per il mestiere.
Dalla scelta delle farine al tempo di lievitazione, tutto è studiato per ottenere una pizza leggera, fragrante e digeribile.
Utilizziamo un lievito madre rinfrescato ogni giorno e impasti ad alta idratazione, come Orzo e Fieno o Cuvée Multicereali, nati da farine selezionate e miscele naturali ricche di profumi e fibre.
Accanto alle versioni classica e integrale, proponiamo anche impasti con farine senza glutine, pensati per chi desidera una pizza leggera e genuina.
Ogni dettaglio, ogni scelta, è pensata per offrire un’esperienza gustativa che unisce tradizione, innovazione e rispetto per la qualità.
